por Me encantan las verdolagas, es una planta que se dá mucho en México. Portulaca oleracea, llamada popularmente verdolaga común, es una especie de planta perteneciente la familia Portulacaceae. Es originaria de la India, Oriente Medio y el sur de Europa (hasta España), en América se considera exótica antigua o nativa, aunque se ha naturalizado en todo el mundo. Se utiliza como ornamental, con fines alimentarios y medicinales. (fuente Wikipedia).
Ingredientes:
- 1 kg de verdolagas
- 2 dientes de ajo
- 1kg de tomate verde
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile verde
- 1/2 racimo de cilantro
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Primero que nada lavar muy bien las verdolagas hasta que no les salga tierra.
Asar los tomates, la cebolla, el ajo y el chile.
Licuar con sal y pimienta los ingredientes sin agua, ya que el tomate es muy jugoso.
Licua a que tenga una consistencia adecuada.
Sofreir la carne de cerdo en la olla express, puedes agregar cebolla y ajo previo a licuarlos.
Agregar la salsa y cocinar en la olla express 40 minutos tomando el tiempo después de que se sube el pivote de presión.
Ya que pasaron los 40 minutos y esperaste a que se puede abrir la olla sin presión, colocar las verdolagas para darles 10 minutos más de cocción.
Ya que se puede abrir la olla este es el resultado. A disfrutar!!!
Provechito!!
