por Esta receta la hacemos desde que estamos en Cancún hace 25 años.
Gusta mucho y es muy sencilla.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de frijol negro de preferencia
- 1 cda aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 grs de pulpa de cerdo
- 1/2 lechuga mediana cortada en cuadritos
- cebolla picada
- 4 rábanos en rodajas
- aguacate
- tostadas
- limón al gusto
- crema opcional.
MODO DE HACERLO:
El frijol se remoja toda la noche.
Se fríe la carne salpimentada en la olla express
Ahí mismo en la olla express se agregan los frijoles con la cebolla, ajo y sal , se dejan cocer por 1 hr.
Se agrega en cada plato al gusto cebollita picada, lechuga, limón y rabano
Se sirve acompañado de tostadas con crema o aguacate
