por Esta receta se la dieron a mi hermana por parte de una concuña que se fué a vivir a Colombia.
Por lo que creo que la versión de mexicana es porque lleva pimienton y en nuestro caso le cambiamos a chile ancho o guajillo.
Me gusta mucho, es plato único y recuerda que las porciones que anoto aquí en el blog son para 2 o 3 personas.
INGREDIENTES:
- 5 filetes de pescado
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de salsa de chile ancho o guajillo
- 1/4 de manojo de cilantro
- 1 papa grande
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- tomillo, romero y mejorana
- 1 cdita de aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Se maceran 3 filetes de el pescado en cubos con el limón , sal y pimienta.
Se pone a hervir 2 filetes con las 2 zanahorias, la papa el apio el ajo y la cebolla con sal y hierbas de olor.
Se sofríen los cubos de pescado en aceite de oliva.
Se licuan los 2 filetes hervidos con el caldo, el cilantro , las zanahorias, la papa la cebolla , el ajo, la salsa de chile ancho.
Se agrega el licuado a los cubos cocidos de pescado.
Esperar a que suelte el hervor y dejar por 10 minutos.
Listo! se acompaña con tostadas de maiz y aguacate.
