por Es de mis comidas favoritas.
Cuando empecé a degustar la comida tenía como 20 años, realmente no valoraba lo bien que mi mamá cocinaba para nosotros.
Hasta que empezé a trabajar fué que me dí cuenta lo rica que es nuestra cocina mexicana.
Lo digo porque empecé a comer en la hora del «lunch» que iba con mis compañeros de trabajo por la torta o la garnacha..
Realmente en casa no se comían muchos antojitos, a lo mucho enchiladas norteñas o quesadillas.
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos
- 250grs de queso oaxaca
- 2 huevos
- 2 cdas de harina de trigo
- aceite de oliva o de cártamo
- 3 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- laurel
- sal y pimienta al gusto
Modo de hacerlo:
Los chiles se asan directo en la estufa a fuego directo
Una vez desvenados y limpios se enharinan y el huevo se bate a punto de turrón agregando sal y pimienta.
Se prepara y guisa la salsa de jitomate con la cebollita fileteada y una hojita de laurel sal y pimienta.
Se capean los chiles en el huevo y se frien.
Listo y provechito!!
