por Este platillo es similar al bacalao a la vizcaina, pero digo rápido porque el jitomate no lo pelo ni lo trozeo como sería en el bacalao, lo licuo todo y listo.
INGREDIENTES:
- 3 latas de atún
- 3 jitomátes
- 1/4 pimiento
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 grs de aceitunas
- 1 papa grande cocida o 6 papitas gallo
- 1/4 racimo de perejil
- 4 cdas de almendra tostada
- 1 pizca de hierbas finas ó lo que es lo mismo Tomillo, Laurel, romero, mejorana y albahaca.
- 2 chiles gueros
- 2 cdas de aceite de oliva
MODO DE HACERLO:
El platillo es para 3 personas.
Se sofríe la papita, se agrega el atún.
Por otro lado licuas 3 jitomates , el pimiento , la cebolla y el ajo.
Se agrega , las almendras el perejil y hierbas al sofrito y el licuado del jitomate.
Para el último hervor agregas aceitunas y los chiles gueros.
Se puede acompañar con arroz blanco o rojo.
Provecho!
